旗魚 咖啡

旗魚大概是讓媽媽很頭痛的一個食材，不管是乾煎或是紅燒，煮出來的都又硬又柴，有時候很無奈就剝小塊煮成味噌湯，但是魚肉就是不好吃，煮到最後乾脆 ...

台灣人普遍認為旗魚口感酸澀不好吃，多用於罐頭、魚丸等加工食品，但是旗魚舅卻與大家印象完全相反，油花多油脂香醇略帶甘甜，適合乾煎、醬燒、煮湯都非常好吃。 旗魚舅 ...

認 識 旗 魚 在日本料理店最常見的生魚片之一，白中透肉色、味道甘美的旗魚讓許多人留下了很深的印象。 看過「老人與海」的人也許還記得，片中經常出現一隻吻部細長似 ...

肉白而略帶淡紅色，肉質柔軟脂肪多，一般以煮湯，煎煮及加工（魚丸）皆宜；有些地區作味噌魚或生魚片，味道不錯。 立翅旗魚俗稱白皮旗魚；旗 ...